La Sicilia della grande cucina continua a non trovare nella Guida Michelin il riconoscimento che, per qualità delle materie prime, tradizione gastronomica e talento degli chef, meriterebbe. Anche l’edizione 2027 della prestigiosa Guida Rossa lascia l’Isola sostanzialmente ai margini delle nuove assegnazioni, con una sola nuova stella: quella conquistata dal Charleston di Palermo, guidato dagli chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli.
Una buona notizia per la ristorazione palermitana, accompagnata da un altro importante riconoscimento: a Roberta Merolli è stato assegnato il Premio Passion Dessert, dedicato all’eccellenza nella proposta dei dessert.
Due riconoscimenti che portano Palermo alla ribalta della gastronomia nazionale, ma che non cancellano una domanda destinata a riproporsi: perché la Sicilia continua a raccogliere così poco rispetto al suo enorme patrimonio gastronomico?
L’Isola, che può contare su prodotti d’eccellenza, biodiversità, una tradizione culinaria conosciuta in tutto il mondo e professionisti capaci di confrontarsi con i migliori scenari internazionali, sembra ancora faticare a ottenere un peso adeguato nella geografia dell’alta ristorazione premiata dalla Michelin.
