Un corso sulla mozzarella al Corfilac

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Si è concluso il terzo Corso sulla Mozzarella per operatori nel settore lattiero-caseario organizzato dal Corfilac. 

Il corso, della durata di tre giorni, ha visto la partecipazione attiva dei corsisti che hanno seguito le lezioni teorico-pratiche, tenute dal personale del Corfilac che da oltre un decennio si occupa di tematiche inerenti il comparto lattiero-caseario.

In particolare, il programma comprendeva lezioni teoriche, prova pratica di caseificazione per la produzione della mozzarella da latte vaccino, oltre al test di assaggio con la compilazione di una scheda descrittiva.

Le lezioni e le prove, presso il caseificio sperimentale, sono state tenute dagli esperti competenti Antonio Difalco, Giovanni Marino, Giuseppe Schembari e Giovanni Tumino.